Empruntons à nos voisins la recette de la fondue savoyarde, afin de la réaliser avec nos fromages…
Recette testée et approuvée au cours d’une de nos soirées !
Frotter le fond de votre caquelon (ou casserole émaillée) avec une gousse d’ail, et mettre du vin blanc sec à chauffer (un petit verre par personne) avec, pourquoi pas, 2 lamelles de cèpes séchés pour parfumer…
Lorsque celui-ci est chaud, rajouter progressivement du fromage râpé ou coupé en petites lamelles : environ 200g par personne, composé d’un mélange de Fondant ou Paysan, Affiné et Gourmand. Bien mélanger avec une cuillère en bois de préférence.
Lorsque tout le fromage est fondu, rajouter une bonne cuillère à soupe de Kirsch mélangée à une cuillère à soupe de Maïzena, pour lier le tout !
Poivrez, rajouter un peu de muscade si vous aimez… et dégustez avec des petits bouts de pain rassis !
Attention aux gages pour ceux qui font tomber un bout de pain au fond du caquelon !
